Il nostro gran fritto misto piemontese La nascita del fritto misto è legata all'arcaico metodo della macellazione del maiale. Allora non si doveva sprecare nulla del maiale; ogni famiglia procedeva quindi con la suddivisione: rognoni, animelle, testicoli, cervella, fegato (frícassá nèíra) e polmoni (frícassá bianca). A queste si aggiungevano pezzetti carne, tocchetti di salsiccia, fettine di lombo e sanguinacci. A completare l'opera arrivano le verdure, fettine di mela e semo

SABATO 14 - DOMENICA 15 FEBBRAIO 2026 RISTORANTE LA NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) BAC MENU INIZIANDO CON: BACIO DI DAMA SALATO, FARCITO DI FOIE GRAS, GEL DI CIPOLLA ROSSA CUORE DI BACCALÀ AL PROFUMO DI LIQUIRIZIA FIOR DI CARCIOFO FRITTO, UOVO A 65°C, SPUMA AL FIOR DI CAPRÉ RISO ROSA, GAMBERO VIOLA, BURRATA E PISTACCHIO SPIEDO DI PESCATRICE IN CROSTA DI AGRUMI, MORBIDO DI SEDANO RAPA DOLCE DI SAN VALENTINO ACQUA, CAFFÉ, PICCOLA PASTICCERIA PREZZO € 60,00 VINI

MARTEDI‘ 27 GENNAIO 2025 ORE 20,00 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL BOLLITO DI BUE PIEMONTESE Azienda Agricola Giovanni Dalmasso di Barge Bue di oltre 4 anni del peso di 1100 kg - Frollatura oltre 20 giorni Selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour, ENTREE SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, SALSICCIA DI BUE, TESTINA MARINATA E FRITTA GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, L

MARTEDÌ 25 NOVEMBRE 2025 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) RITORNA CENTOCENE, LA CENA DI PRESENTAZIONE DELLA GUIDA AI VINI D’ITALIA DI SLOW FOOD I GRANDI VINI D’ITALIA RECENSITI IN SLOW WINE IN ABBINAMENTO AI PIATTI DEL RISTORANTE LA NICCHIA MENU PICCOLO STUZZICHINO DI BENVENUTO TRANCIO DI TINCA GOBBA, IMPANATA NELLE NOCCIOLE, CAVOLO NERO CESTINO CON CARDO GOBBO, UOVA POCHET, SPUMA DI PATATE, CRUMBLE DI MUSTARDELA TAJARIN CON RAGU DI LUMACHE RISOTTO GIGANTE VERCE

25 DICEMBRE 2025 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) MENÙ -Capuccino di zampone, lenticchie, spuma di patate Flûte Brut “Elena - Rocche dei Manzoni -Sformatino di cavolfiore di Moncalieri, scampi in crosta di fagioli di Pigna, crema di scampi e fagioli -Quaglia farcita di foie gras, riduzione di sauternes, gel di cipolla caramellata -Ravioli di coda di Bue, tartufo nero, la sua riduzione - Riso rosa, carciofi, pescatrice affumicata -Cappone nostrano di fattoria rip

DA SABATO 8 A DOMENICA 16 NOVEMBRE 2025 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) MENÙ DEDICATO ALLA MANIFESTAZIONE TUTTOMELE...

‘BUONE FERIE A TUTTI!!! CI VEDIAMO DAL 28 AGOSTO

MARTEDI‘ 15 LUGLIO 2025 ORE 20,15 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) GRAN BUFFET DI TERRA E DI MARE NEL NOSTRO DEHOR:...

DOMENICA 20 APRILE 2025 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) MENÙ ENTRÉE DI BUONA PASQUA -COZZA GRATINATA, ZUPPETTA DI CECI...

Il nostro gran fritto misto piemontese La nascita del fritto misto è legata all'arcaico metodo della macellazione del maiale. Allora non...