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RITORNO DAGLI ALPEGGI








MARTEDI‘ 8 OTTOBRE 2024
RISTORANTE LA NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)

La vita negli alpeggi, vita grama,

si parte con la transumanza ad inizio giugno e si ritorna verso la metà di settembre,

alpeggi che arrivano oltre i 2000 metri, gli animali in gran parte munti a mano, e tutti i giorni a fare i

formaggi e controllare gli animali al pascolo con i cani Maremmani per difendere i propri animali dai

predatori

a raccontarci la loro storia:

Pierclaudio Michelin Salomon- Bobbio Pellice, alpeggio La Rossa

Maria Lussiana – Giaveno alpeggio Selleri



MENU


- PICCOLO STUZZICHINO CON SALAME DI TURGIA E SAIRAS

 

- SALMERINO DI FONTE SU LETTO DI FUNGHI DI BOSCO

- TORTINO DI SARAS, GOCCE DI CEVRIN DI COAZZE

- CAPUNET RIPIENO DI MUSTARDELA, FONDUTA DI TOMA DEL LAIT BRUSC

 

- LES CAILLETTES CON TOMA MONTEGRANERO

 

- STRACOTTO DI MONTONE, LA PRUSTINENGA, SEMOLINO E FRITTELLE DI MELE

 

- GRAN PLATEAU DI FORMAGGI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE E VAL SANGONE

 

- LA NOSTRA CASSATA DI SARAS FRESCO, CIOCCOLATO FUSO E ZENZERO


ACQUA, CAFFÈ, PICCOLA PASTICCERIA


In abbinamento i vini dell’Azienda l’Autin

- BRUT ELI

- PINEROLESE BIANCO

- PINEROLESE ROSSO FINISIDUM​

- PASSI DI GIÒ (passito da uve malvasia)​


Prenotazione entro DOMENICA 6 OTTOBRE 2024 allo 0121 600 821


Posti limitati


costo € 50,00 tutto compreso (tavoli conviviali)
















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