MARTEDI‘ 8 OTTOBRE 2024
RISTORANTE LA NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)
La vita negli alpeggi, vita grama,
si parte con la transumanza ad inizio giugno e si ritorna verso la metà di settembre,
alpeggi che arrivano oltre i 2000 metri, gli animali in gran parte munti a mano, e tutti i giorni a fare i
formaggi e controllare gli animali al pascolo con i cani Maremmani per difendere i propri animali dai
predatori
a raccontarci la loro storia:
Pierclaudio Michelin Salomon- Bobbio Pellice, alpeggio La Rossa
Maria Lussiana – Giaveno alpeggio Selleri
MENU
- PICCOLO STUZZICHINO CON SALAME DI TURGIA E SAIRAS
- SALMERINO DI FONTE SU LETTO DI FUNGHI DI BOSCO
- TORTINO DI SARAS, GOCCE DI CEVRIN DI COAZZE
- CAPUNET RIPIENO DI MUSTARDELA, FONDUTA DI TOMA DEL LAIT BRUSC
- LES CAILLETTES CON TOMA MONTEGRANERO
- STRACOTTO DI MONTONE, LA PRUSTINENGA, SEMOLINO E FRITTELLE DI MELE
- GRAN PLATEAU DI FORMAGGI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE E VAL SANGONE
- LA NOSTRA CASSATA DI SARAS FRESCO, CIOCCOLATO FUSO E ZENZERO
ACQUA, CAFFÈ, PICCOLA PASTICCERIA
In abbinamento i vini dell’Azienda l’Autin
- BRUT ELI
- PINEROLESE BIANCO
- PINEROLESE ROSSO FINISIDUM
- PASSI DI GIÒ (passito da uve malvasia)
Prenotazione entro DOMENICA 6 OTTOBRE 2024 allo 0121 600 821
Posti limitati
costo € 50,00 tutto compreso (tavoli conviviali)
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