MARTEDI‘ 24 GENNAIO 2023 ORE 20,00
RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)
RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL
BOLLITO DI BUE PIEMONTESE
Dell’Azienda Agricola Giovanni Rocca di Carrù
Bue di cinque anni dal peso di 1225 kg
Macellato il 15 dicembre 2022, frollatura di 40 giorni selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour,
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ENTREE
SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, INSALATINA DI TESTINA, CROSTINI CON PATE’ DI FEGATO
GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, LE SALSE, SERVITO A VOLONTA’:
TESTINA, MUSCOLO, PUNTA DI PETTO, SCARAMELLA, LINGUA, CODA, GALLINA BIANCA, COTECHINO - LE VERDURE LESSE - LE SALSE CLASSICHE
IL BRODO DI BUE CON LA NOSTRA PASTA REALE
IL CARRELLO FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI:, PLAISANTIF, TOMA DI BOBBIO, MONTEGRANERO, CEVRIN, SAIRAS E CUGNÀ
DOLCE PIEMONTE GOLOSO (BUNET, PANNA COTTA, GELATO ALLE PASTE DI MELIGA
IN ABBINAMENTO I VINI DELL’AZIENDA VINICOLA BRAIDA, GIACOMO BOLOGNA DI ROCCHETTA TANARO
GRIGNOLINO BARBERA D’ASTI DOCG BARBERA D’ASTI DOCG BRACHETTO D’ACQUI
LIMONTE 2020 CUREJ 2021 BRICCO DELL’UCCELLONE 2019
2022
ACQUA, CAFFE’, GRAPPA DI BRICCO DELL’UCCELLONE
PREZZO € 55,00 TUTTO COMPRESO