BOLLITO DI BUE E BARBERA

MARTEDI‘ 21 GENNAIO 2025 ORE 20,00

RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)

RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL BOLLITO DI BUE PIEMONTESE

Azienda Agricola Carena Domenico di Carmagnola

Bue di 5 anni e sei mesi

Frollatura 40 giorni

Selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour,

ENTREE

SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, SALSICCIA DI BUE, TRIPPAE FAGIOLI DI PIGNA

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GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, LE SALSE, SERVITO A VOLONTA’:

TESTINA, MUSCOLO, PUNTA DI PETTO, SCARAMELLA, LINGUA, CODA, GALLINA BIANCA, COTECHINO

LE VERDURE LESSE - LE SALSE CLASSICHE

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IL BRODO DI BUE CON POLPETTE DI FEGATO

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IL CARRELLO FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI, PLAISANTIF, TOMA MONTEGRANERO, TUMA DEL LAIT BRUSC, CEVRIN, SAIRAS E CUGNÀ

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MISTO DOLCE DELLA NICCHIA

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CAFFÈ’ ACQUA E DIGESTIVI

IN ABBINAMENTO LE SEGUENTI BARBERE

BARBERA DEL MONFERRATO “MONELLA” 2023 Az. Agr. Brajda

BARBERA D’ASTI “L’AVVOCATA” 2022 Coppo

BARBERA D’ALBA 2022 Pio Cesare

PINEROLO BARBERA ”MERENDA CON CORVI 2022. Az. Agr. Bea

MOSCATO D’ASTI “BRICCO QUAGLIA”. 2023. La Spinetta

TAVOLI CONVIVIALI

€ 65,00 tutto compreso – prenotazione entro domenica 19 gennaio

tel.0121 600 821 - 338 29 51 730 - info@lanicchia.net