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La Nicchia

Restaurant

SERATA BOLLITO MISTO


Lemon spinach risotto on a round plate.






MARTEDI‘ 24 GENNAIO 2023 ORE 20,00
RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)

RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL

BOLLITO DI BUE PIEMONTESE

Dell’Azienda Agricola Giovanni Rocca di Carrù

Bue di cinque anni dal peso di 1225 kg

Macellato il 15 dicembre 2022, frollatura di 40 giorni selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour,


MENU

ENTREE

SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, INSALATINA DI TESTINA, CROSTINI CON PATE’ DI FEGATO


 

GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, LE SALSE, SERVITO A VOLONTA’:

TESTINA, MUSCOLO, PUNTA DI PETTO, SCARAMELLA, LINGUA, CODA, GALLINA BIANCA, COTECHINO - LE VERDURE LESSE - LE SALSE CLASSICHE

 

IL BRODO DI BUE CON LA NOSTRA PASTA REALE


 

IL CARRELLO FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI:, PLAISANTIF, TOMA DI BOBBIO, MONTEGRANERO, CEVRIN, SAIRAS E CUGNÀ

 

DOLCE PIEMONTE GOLOSO (BUNET, PANNA COTTA, GELATO ALLE PASTE DI MELIGA


 

IN ABBINAMENTO I VINI DELL’AZIENDA VINICOLA BRAIDA, GIACOMO BOLOGNA DI ROCCHETTA TANARO

GRIGNOLINO BARBERA D’ASTI DOCG BARBERA D’ASTI DOCG BRACHETTO D’ACQUI

LIMONTE 2020 CUREJ 2021 BRICCO DELL’UCCELLONE 2019

2022


ACQUA, CAFFE’, GRAPPA DI BRICCO DELL’UCCELLONE


PREZZO € 55,00 TUTTO COMPRESO







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