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SERATA BOLLITO MISTO 2024









MARTEDI‘ 23 GENNAIO 2024 ORE 20,00
RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)

RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL BOLLITO DI BUE PIEMONTESE

Azienda Agricola Gaveglio di Saluzzo

Bue di 4 anni e sei mesi

Frollatura 45 giorni

Selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour,


ENTREE

SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, INSALATINA DI ERBERA (esofago) E

 

GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, LE SALSE, SERVITO A VOLONTA’:

TESTINA, MUSCOLO, PUNTA DI PETTO, SCARAMELLA, LINGUA, CODA, GALLINA BIANCA, COTECHINO

LE VERDURE LESSE - LE SALSE CLASSICHE

 

IL BRODO DI BUE CON I NOSTRI RAVIOLINI

 

IL CARRELLO FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI, PLAISANTIF, TOMA DI BOBBIO, MONTEGRANERO, CEVRIN, SAIRAS E CUGNÀ

 

MISTO DOLCE DELLA NICCHIA


 

CAFFÈ’ ACQUA E DIGESTIVI



IN ABBINAMENTO I VINI

AZIENDA VINICOLA GIRO DI VITE, PINEROLO



BRUT 30 MESI CIADEL N.M

BARBERA. SCARPENTA 2020

RAMÌE. ARCANSIEL 2020

PASSITO DA UVE MALVASIA

CIADEL N.M. SCARPENTÀ 2020 ARCANSIEL 2020 BIRBET N.M.



€ 60,00 tutto compreso – prenotazione entro domenica 21 gennaio

tel.0121 600 821








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