MARTEDI‘ 15 SETTEMBRE 2026 RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO) 30 ANNI DI BIRRA ARTIGIANALE Era il 1996 quando in modo assolutamente autonomo e indipendente, sette distinti birrifici in Italia aprirono i battenti, dando il via a una rivoluzione gustativa, intellettiva, esperienziale e quindi culturale. Era l’alba della birra artigianale italiana Baladin, BEBA, Birrificio Italiano, Centrale della birra, Lambrate, Turbacci e Vecchio Birraio Furono i pionieri e fondatori di quella che...

Il nostro gran fritto misto piemontese La nascita del fritto misto è legata all'arcaico metodo della macellazione del maiale. Allora non si doveva sprecare nulla del maiale; ogni famiglia procedeva quindi con la suddivisione: rognoni, animelle, testicoli, cervella, fegato (frícassá nèíra) e polmoni (frícassá bianca). A queste si aggiungevano pezzetti carne, tocchetti di salsiccia, fettine di lombo e sanguinacci. A completare l'opera arrivano le verdure, fettine di mela e semolino dolce...