MARTEDI‘ 21 GENNAIO 2025 ORE 20,00
RISTORANTE LE NICCHIA, VIA ROMA 9, CAVOUR (TO)
RITORNA L’APPUNTAMENTO ALLA NICCHIA DEL BOLLITO DI BUE PIEMONTESE
Azienda Agricola Carena Domenico di Carmagnola
Bue di 5 anni e sei mesi
Frollatura 40 giorni
Selezionato e lavorato da Luca - Macelleria Silvio Brarda di Cavour,
ENTREE
SALUMI DI BUE, BUE AFFUMICATO, SALSICCIA DI BUE, TRIPPAE FAGIOLI DI PIGNA
GRAN BOLLITO MISTO DI BUE CON I SUOI TAGLI CLASSICI, LE VERDURE, LE SALSE, SERVITO A VOLONTA’:
TESTINA, MUSCOLO, PUNTA DI PETTO, SCARAMELLA, LINGUA, CODA, GALLINA BIANCA, COTECHINO
LE VERDURE LESSE - LE SALSE CLASSICHE
IL BRODO DI BUE CON POLPETTE DI FEGATO
IL CARRELLO FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI, PLAISANTIF, TOMA MONTEGRANERO, TUMA DEL LAIT BRUSC, CEVRIN, SAIRAS E CUGNÀ
MISTO DOLCE DELLA NICCHIA
CAFFÈ’ ACQUA E DIGESTIVI
IN ABBINAMENTO LE SEGUENTI BARBERE
BARBERA DEL MONFERRATO “MONELLA” 2023 Az. Agr. Brajda
BARBERA D’ASTI “L’AVVOCATA” 2022 Coppo
BARBERA D’ALBA 2022 Pio Cesare
PINEROLO BARBERA ”MERENDA CON CORVI 2022. Az. Agr. Bea
MOSCATO D’ASTI “BRICCO QUAGLIA”. 2023. La Spinetta
TAVOLI CONVIVIALI
€ 65,00 tutto compreso – prenotazione entro domenica 19 gennaio
tel.0121 600 821 - 338 29 51 730 - info@lanicchia.net
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