La Nicchia
Restaurant
MENÙ ALLA CARTA
La scelta alla carta comporta al consumo minimo di due portate (dolce escluso) In caso contrario applicheremo il prezzo del coperto a € 5,00
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.
Semplicemente la bagna caöda con verdure cotte e crude
18
La battuta di fassone Piemontese al coltello, tuorlo fritto
19
Il trancio di baccalà semiconfit, profumo di limone, cavolo nero
17
Il tortino di cardo gobbo di Nizza Monferrato, salsa di acciughe
21
La cipolla “piatlina bionda” di Andezeno ripiena di salsiccia di vitello Piemontese
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ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
Riso “Gigante Vercelli”, topinambour, polvere e acciughe del Cantabrico
19
I tajarin all’uovo bio, con lumache opercolate e nocciole
Gli agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif
Gli gnocchi di patate e castagne, ragù di cacciagione
Agnolotti tradizionali Piemontesi
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19
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SECONDI PIATTI
24
Il “cappello del prete” brasato al Nebbiolo d’Alba, puree di cavolfiore
Il codone o picanha di vaca veja Piemontese a lunga cottura, la sua salsa
Le lumache in umido, porro di Cervere, spuma di patate e mustardela
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22
24
Il trancio di pesce (sec. Pescato) al forno con verdurine
La pernice cacciata, farcita con lardo e castagne della Val Pellice (per due persone)
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LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:
Piccola degustazione (6pz)
Grande degustazione (10 pz)
APERITIVI
7
Vermouth bianco o rosso - Contratto
Champagne Ayala
Acqua Sparea
Caffè Illy
7
12
2
3
Brut Elena Valentino - Rocche dei Manzoni