La Nicchia
Restaurant
MENÙ ALLA CARTA
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.
Il pesce crudo del Mediterraneo, gel di agrumi, salsa di soia
15
La battuta di fassone al coltello, gocce aioli, polvere di limone, tartufo nero
35
La tinca gobba di Poirino in panatura di nocciole, la cervella in frittura
15
Il peperone di Carmagnola nelle sue varianti: glassato, bavarese calda, farcito con sairas e acciughe
21
Il nostro orto, verdure in agrodolce, fiori, scampi crudi, burrata
20
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
Il riso gigante Vercelli, capasanta, crema di peperoni, mandorle, tartufo nero
20
Gli gnocchetti di Sairas al burro e aria di timo
I tajarin all’uovo bio, con intigolo di cacciagione
Gli gnocchi di patate del nostro orto, verdure, fiocchi di sairas
Gli agnolotti tradizionali piemontesi al sugo d’arrosto
15
17
14
17
SECONDI PIATTI
21
Il trancio di pesce (sec. Pescato) al forno con verdurine
Il coniglio nostrano e il peperone di Carmagnola
Il sottofiletto di fassone Piemontese in crosta di grissini
23
20
21
La guancia di vitello marinata al vermouth, cotta a bassa temperatura
La pernice cacciata al sapore di vigna, patè delle sue regaglie
23
13
20
LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:
Piccola degustazione (6pz)
Grande degustazione (10 pz)
APERITIVI
7
Vermouth bianco o rosso Contratto
Champagne Cart d’Or - Drappier
Acqua Sparea
Caffè Illy
7
14
2
3
Brut Elena Valentino - Rocche dei Manzoni