La Nicchia
Restaurant
MENÙ ALLA CARTA
La scelta alla carta comporta al consumo minimo di due portate (dolce escluso) In caso contrario applicheremo il prezzo del coperto a € 5,00
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.
La tinca gobba dorata panata nella nocciola, cervella di vitello in frittura
18
La battuta di fassone Piemontese , zabaglione alla senapae, tartufo nero
21
Il nostro orto, scampi crudi, verdure in agrodolce, burrata di bufala di Caraglio
17
Il peperone di Carmagnola: glassato con tonno, ripieno di sairas e acciughe
15
Il nostro pescato crudo del mediterraneo
35
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
Il risotto Carnaroli al nero di seppia, capasanta, crema di peperoni, mandorle
21
Gli agnolotti tradizionali piemontesi al sugo d’arrosto
Gli gnocchetti di sairas, crema di erbette dell’orto
Le tagliatelle integrali, selvaggina e finferli
Gli agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif
17
16
20
18
SECONDI PIATTI
25
Il daino scaloppato, funghi di bosco, coulis di piccoli frutti
Il sottofiletto al punto rosa, in crosta di grissini
Lo spiedo di pescatrice in manto di melanzane
24
21
24
Il piccione al sapor di vigna
Il coniglio disossato farcito con peperoni di Carmagnola, la sua bistecchina
20
14
22
LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:
Piccola degustazione (6pz)
Grande degustazione (10 pz)
APERITIVI
7
Vermouth bianco o rosso Contratto
Champagne Alfred Gratien Brut
Acqua Sparea
Caffè Illy
7
14
2
3
Brut Alta Langa “Totocorde” 2018 Cocchi