La Nicchia
Restaurant
MENÙ ALLA CARTA
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.
La battuta di fassone Piemontese, il tuorlo fritto
14
La cipolla ripiena di salsiccia di vitello Piemontese, fonduta di toma di Bobbio
15
Il trancio di baccalà, semiconfit, crema di patate, aria al prezzemolo
14
Semplicemente la "Bagna Caöda", verdure cotte e crude
19
Il tortino di cardo gobbo di Nizza Monferrato, salsa di acciughe
15
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
Il risotto Carnaroli, gamberi rosa crudi, grancila di nocciole
19
I ravioli di cappone nostrano(*), le sue retaglie al marsala accomodate nel condimento
Gli gnocchi di farina di castagne (*), ragù di cacciagione
Le caiettes tradizionali Valdesi (*)
Gli agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif (*)
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17
13
15
SECONDI PIATTI
21
La tagliata di bue Piemontese a lunga frollatura
Il brasato di bue Piemontese
Il trancio di pesce (*) (secondo pescato), verdurine scottate
20
20
23
Il controfiletto di cervo (*) cacciato in panatura di noci e miele
Il cappone nostrano disossato, farcito e cotto al forno
20
12
18
LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:
Piccola degustazione (6pz)
Grande degustazione (10 pz)
APERITIVI
6
Vermouth bianco o rosso Contratto
Champagne Cart d’Or - Drappier
Acqua Sparea
Caffè Illy
5
11
2
3
Brut Alta Langa Totocorde - Cocchi