La Nicchia
Restaurant
MENÙ ALLA CARTA
La scelta alla carta comporta al consumo minimo di due portate (dolce escluso) In caso contrario applicheremo il prezzo del coperto a € 5,00
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.
Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.
(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.
Terrina di melanzane e pomodoro, pesto di rucola, crema di bufala
18
Battuta di fassone Piemontese al coltello, crema aiolì, gel limone bio
19
Testina di vitello marinata, code di scampi, verdure del nostro orto,
salsa verde
35
Pescato crudo del Mediterraneo, gel di limone, olio di Pinerolo
22
Fiore di zucchine, sairas, verdure, emulsione pomodorini secchi
19
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
Risotto Gigante Vercelli, mirtilli, spuma blu di Cuneo
19
Tajarin, mantecati al carapace, gamberi crudi, scorza di limone bio
Ravioli di coniglio nostrano alla cacciatora
Gnocchetti di sairas, burro e timo, aria di fieno
Gnocchi di patate e barbabietole, verdure croccanti dl nostro orto
22
21
19
18
SECONDI PIATTI
25
Il trancio di pesce, sec.pescato al forno, caponata di melanzane
Il biancostato di vitello Piemontese, salsa all’agro di mele e verdure
Fegato & fegato – fegato di vitello Piemontese in crosta di grissini, il suo patè
semolino dolce, cipolle caramellate
24
20
21
Il piccione in casseruola, frutti rossi
Coniglio alle due cotture: disossato al forno, la bistecchina panata, fiore e zucchine fritte
23
14
22
LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:
Piccola degustazione (6pz)
Grande degustazione (10 pz)
APERITIVI
7
Vermouth bianco o rosso Contratto
Champagne Alfred Gratien Brut
Acqua Sparea
Caffè Illy
7
15
2
3
Brut “Elena” 2021 Podere Rocche dei Manzoni – Monforte d’Alba