La Nicchia

Restaurant

MENÙ ALLA CARTA

Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.

Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.

(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.

La battuta di fassone Piemontese, il tuorlo fritto

14

La cipolla ripiena di salsiccia di vitello Piemontese, fonduta di toma di Bobbio

15

Il trancio di baccalà, semiconfit, crema di patate, aria al prezzemolo

14

Semplicemente la "Bagna Caöda", verdure cotte e crude

19

Il tortino di cardo gobbo di Nizza Monferrato, salsa di acciughe

15

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

Il risotto Carnaroli, gamberi rosa crudi, grancila di nocciole

19

I ravioli di cappone nostrano(*), le sue retaglie al marsala accomodate nel condimento

Gli gnocchi di farina di castagne (*), ragù di cacciagione

Le caiettes tradizionali Valdesi (*)

Gli agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif (*)

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17

13

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SECONDI PIATTI

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La tagliata di bue Piemontese a lunga frollatura

Il brasato di bue Piemontese

Il trancio di pesce (*) (secondo pescato), verdurine scottate

20

20

23

Il controfiletto di cervo (*) cacciato in panatura di noci e miele

Il cappone nostrano disossato, farcito e cotto al forno

20

12

18

LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:

Piccola degustazione (6pz)

Grande degustazione (10 pz)

APERITIVI

6

Vermouth bianco o rosso Contratto

Champagne Cart d’Or - Drappier

Acqua Sparea

Caffè Illy

5

11

2

3

Brut Alta Langa Totocorde - Cocchi