top of page

MENÙ ALLA CARTA

La scelta alla carta comporta al consumo minimo di due portate (dolce escluso) In caso contrario applicheremo il prezzo del coperto a € 5,00
Nei nostri piatti sono presenti i seguenti allergeni: latticini e derivati, cereali con glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi, senape, anidride solforosa e solfiti,semi di sesamo, sedano, prezzemolo, aglio.

Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche.

Il personale di sala è altresì a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menu.

(*) Nella lavorazione di alcune materie prime, possono essere usate delle tecniche di abbattimento di temperatura negativa. Al fine di proteggere al meglio il prodotto e salvaguardarne la qualita’.

Il polpo su caponata di melanzane

15

La battuta di fassone Piemontese al coltello, la nostra giardiniera

21

Il pesce di acqua dolce: il salmerino marinato e affumicato da noi-la tinca gobba in leggero carpione

17

L’uovo biologico di Olivero, crema di zucchine ed il suo fiore in pastella

22

Il nostro pescato crudo del mediterraneo, pesci e crostacei

35

ANTIPASTI

PRIMI PIATTI

Il risotto Carnaroli, gamberi viola di Sanremo crudi, bisque di carapace, pistacchio

22

I tajarin di farina di grano saraceno, accomodati con faraona e finferli

Gli agnolotti tradizionali alla piemontese, sugo d’arrosto

Gli agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif

Gli gocchi di patate novelle del nostro orto, ratatuille di verdure

18

17

17

15

SECONDI PIATTI

21

Il trancio di pesce (sec. Pescato) al forno, verdurine scottate alla salsa di soia, gocce di yogurt

Fegato & Fegato: (il fegato confit, il patè al marsala) confettura di cipolle, aceto sopraffine

Il piccione in casseruola, lamponi bio

24

19

24

Il Sottofiletto di “vaca veja” emulsione di senape

Il coniglio disossato alle due cotture – porchettato, bistecchina panata

20

14

22

LA SELEZIONE DI FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI AL CARRELLO:

Piccola degustazione (6pz)

Grande degustazione (10 pz)

APERITIVI

7

Vermouth bianco o rosso Contratto

Champagne Alfred Gratien Brut

Acqua Sparea

Caffè Illy

7

15

2

3

Brut“Sansannè” N.M. Marcalberto

bottom of page